ضد عفونی کننده

ضدعفونی کننده صنعتی

ضدعفونی کننده صنعتی یا گندزدا موادی هستند که بر انواع باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها و اسپورها تاثیر می گذارند. این مواد به سه دسته سطح بالا، سطح متوسط و سطح پایین تقسیم می شوند.

ضدعفونی کننده سطح بالا

ضدعفونی کننده صنعتی سطح بالا علاوه بر از بین بردن طیف وسیع باکتری، ویروس و قارچ، اسپورها را نیز حذف می کنند. انواع مختلف این سطح از ضدعفونی کننده های صنعتی شامل: هیدروژن پراکساید، پراستیک اسید، گلوترآلدهید، فرمالین و … می باشد.

ضدعفونی کننده سطح متوسط

این دسته از ضدعفونی کننده ها روی باکتری هایی که قادر به جوانه زدن هستند، بیشتر ویروس ها و بیشتر قارچ ها موثرند. به عنوان مثال: کلر و ترکیبات کلره، ید و ترکیبات آن، الکل ها.

ضدعفونی کننده سطح پایین

این سطح از ضدعفونی کننده ها، باکتری هایی که قادر به جوانه زدن هستند و ویروس های دارای پوشش را از بین می برند. این مواد به طور معمول برای پاکسازی سطوح مورد استفاده قرار می گیرند. ضدعفونی کننده های سطح پایین مانند فنل و ترکیبات فنلی، ترکیبات آمونیوم چهارتایی، پرکلرین و ….

ضدعفونی کننده های صنعتی آمونیومی

ضدعفونی کننده صنعتی آمونیومی به عنوان گندزدای سطوح و تجهیزات صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده آن آسان است و دارای اثر ضد میکروبی طولانی می باشد. برای حذف بوی بد و چربی بدون نیاز به اعمال حرارت از این نوع از ضدعفونی کننده ها استفاده می شود. این ماده در کلیه صنایع غذایی، لبنی، نوشیدنی، مزارع لبنی، صنایع گوشت و مرغ و ماهی کاربرد دارد.

ضدعفونی کننده صنعتی آمونیومی داراى بنزالكونيوم كلرايد به عنوان يك تركيب آمونيومى چهارگانه مى باشد. اين گونه تركيبات، سورفكتانت هاى كاتيونى هستند كه خواص تركنندگى نسبتا خوبى دارند. بنابراین خاصيت تميزكنندگى و بهداشتى كنندگى محصول را تأمين كنند.
این ماده در محیط های اسیدی، قلیایی و خنثی خاصیت میکروب کشی دارد. به علاوه، در دماى بالا نيز پايدار بوده و در حضور مواد ارگانيك كارآيى خود را حفظ مى كند. اين محصول، در هنگام استفاده روى سطح، باقيمانده غيرفرار بر جاى مى گذارد. باقيمانده این محلول باعث ايجاد خاصيت باكترواستاتيكى مى شود. در نتيجه براى مدت معينى، رشد و توليد مثل باكترى ها روى سطح متوقف مى شود.

الکل ها

الکل ها به دلیل سرعت بالای تبخیر و زمان تماس پایین، اثر ضدعفونی کنندگی محدودی دارند. این ضدعفونی کننده صنعتی اثر کشندگی روی باکتری های گرم مثبت و گرم منفی، قارچ ها و … دارند. به طور کلی الکل ها در غلظت ۷۰% به عنوان گندزدای سطح پایین حساب می شوند. یکی دیگر از محدودیت های الکل ها این است که در باقیمانده مواد آلی نفوذ نمی کنند.

ضد عفونی کننده های صنعتی صنایع غذایی

ضد عفونی کننده های صنایع غذایی بر اساس نوع کاربرد به سه دسته زیر تقسیم می شوند:

1. ضد عفونی کننده های آمونیومی (نوع اول)

2. ضد عفونی کننده های اسیدی با پایه پراستیک اسید (نوع دوم)

3. ضد عفونی کننده های سبز (نوع سوم)

ضد عفونی کننده های صنعتی آمونیومی

این ضد عفونی کننده از نوع آمونیومی و بدون بو می باشد. استفاده ی آن آسان است و دارای اثر ضد میکروبی طولانی می باشد. برای حذف بوی بد و چربی بدون نیاز به اعمال حرارت از این نوع از ضد عفونی کننده ها استفاده می شود. این ماده در کلیه صنایع غذایی، لبنی، نوشیدنی، مزارع لبنی، صنایع گوشت و مرغ و ماهی کاربرد دارد. این ماده یک گندزدای قوی است، که داراى بنزالكونیوم كلراید به عنوان یك تركیب آمونیومى چهارگانه مى باشد. این گونه تركیبات، سورفكتانت هاى كاتیونى هستند كه خواص تركنندگى نسبتا خوبى را دارا بوده و در نتیجه مى توانند ذرات ریز را درون محلول بهداشتى كننده به خوبى پخش كنند و به این ترتیب، خاصیت تمیزكنندگى و بهداشتى كنندگى محصول را تأمین كنند.

این ماده فعالیت های میکروب کشی متنوعی از خود نشان می دهد. این ضدعفونى كننده در بازه ى وسیعى از pH، اسیدى، بازى و خنثى،  فعالیت میكروب كشى، مؤثرى را از خود نشان مى دهد. به علاوه، در دماى بالا نیز پایدار بوده و در حضور مواد ارگانیك كارآیى خود را حفظ مى كند. این محصول، در هنگام استفاده، روى سطح، باقیمانده ى غیرفرار بر جاى مى گذارد كه این باقیمانده بر روى سطح، سبب ایجاد خاصیت باكترواستاتیكى مى شود و در نتیجه، براى مدت معینى، رشد و تولید مثل باكترى ها روى سطح متوقف مى شود.

ضد عفونی کننده های اسیدی با پایه پر استیک اسید

ضد عفونی کننده اسیدی با پایه پر استیک اسید یک گندزدای قوی، کاهنده ی قوی پاتوژن ها و ضد عفونی کننده ی سطح بالاست و تركیبى منحصر به فرد و موثر براى از بین بردن باكترى هاى گرم مثبت، گرم منفى، ویروس ها، قارچ ها، كپك ها و جلبك ها از سطوح است. این محصول به صورت محلول در آب با درصدهاى مختلف جهت ضدعفونى كردن و گندزدایى سطوح و تجهیزات فراورى غذا در كارخانجات لبنى، نوشیدنى، واحدهاى بسته بندى و فرآورى غذا مورد استفاده قرار مى گیرد.

این ماده جزء ضد عفونی کننده های دوستدار محیط زیست و ضد میكروارگانیسم هاى بیمارى زا می باشد. با توجه به طیف وسیع فعالیت شیمیایی خود توانایی از بین بردن كلیه اشكال میكروبی را داراست. تركیبات مهمی در سلول ها و غشاهاى باكترى ها و ویروس ها به وسیله گسیختگی اكسیداتیو، شكسته مى شوند و عملكرد خود را از دست مى دهند و این ضدعفونى كننده اسیدی با مولكولهای حاوی باندهای دوگانه واكنش داده و مى تواند فعالیت اسمزی لیپوپروتئین غشاء سیتوپلاسمی را از طریق پاره كردن و ایجاد تغییر ساختاری در ساختمان دیواره سلولی از بین ببرد و فعالیت سلول را مختل سازد.

در این ضد عفونی اسیدی از موادى استفاده شده است كه از طریق ایجاد كى لیت بتواند از خورندگى محصول جلوگیرى كند. این محصول نسبت به سایر مواد قابلیت سازگارى بالاترى با مواد دارد. هم چنین به دلیل داشتن فرمولى متفاوت برخلاف كلر نیازى به خنثى سازى در موارد استفاده شده  ندارد. علاوه بر خاصیت ضدعفونى كنندگى خوب، موجب از بین رفتن لایه هاى میكروبى بیوفیلم ها نیز مى گردد. تركیبات كلر و بسیارى از ضدعفونى كننده ها قادر به تخریب لایه هاى بیوفیلم نبوده؛ ولى ضد عفونی کننده اسیدی  پر استیک اسید با از بین بردن بیوفیلم ها به طور موثر از آلودگى مجدد جلوگیرى مى كند. در واقع با توجه به فرمولاسیون خود، به سرعت از طریق اكسیداسیون، همه باكترى ها را از بین مى برد. این ماده تحمل بار مواد ارگانیك بسیار خوبی دارد و کف تولید نمی کند و سرطان زایی ندارد. همچنین طی چند ساعت در محیط تجزیه می شود. در درجه حرارت کم بین 0 تا 60 درجه قدرت اثر خود را حفظ می کند. این ضد عفونی کننده اسیدی جزء مواد بو دار است که محدودیت مصرف ندارد و رسوب را از بین می برد و آلاینده های پروتوئینی را حذف می کند.

این محصول در صورت باز شدن، تا 60 روز قابلیت مصرف داشته و در صورت رقیق شدن نیز تا 24 ساعت همچنان قابل استفاده مى باشد. در دماى اتاق و شرایط خشك و خنك قابل نگهدارى بوده و استفاده از آن نیز به جز موارد خاص نیازمند افزایش دما نمى باشد.

ضد عفونی کننده های سبز

این ماده در صنعت کاربرد گسترده ای دارد. با توجه به پایه پر استیک اسید این ضد عفونی کننده، دوستدار محیط زیست بوده و به ترکیبات بی خطر استیک اسید، اکسیژن و آب تجزیه می شود. از این رو به عنوان ضد عفونی کننده سبز تائید و شناخته شده است.

این ضد عفونی کننده محلولی میکروبی و گندزدا مطابق با استانداردهای EPI می باشد که به منظور کاهش پاتوژن ها دارای دو ماده موثره ی هیدروژن پر اکساید و استیک اسید می باشد که ترکیب این دو ماده طی یک واکنش تعادلی منجر به تولید پروکسی استیک اسید یا همان پر استیک اسید می شود. این ماده نیز خود پس از استفاده به باقیمانده های بی ضرر یعنی استیک اسید، آب و اکسیژن تجزیه می شود.