دی پتاسیم فسفات

دی پتاسیم فسفات

دی پتاسیم فسفات یک ترکیب شیمیایی پرکاربرد در صنعت می باشد که از کنار هم قرار گرفتن و پیوند بین دو عدد عنصر پتاسیم K، یک عدد عنصر هیدروژن H، یک عدد عنصر فسفر P و چهار عدد عنصر اکسیژن O تشکیل می شود. فرمول شیمیایی پتاسیم فسفات به صورت K2HPO4 می باشد.

در در ساختار این ترکیب همانند سدیم تری پلی فسفات عنصر فسفر عنصر مرکزی می باشد .این محصول شیمیایی در واقع نوعی نمک می باشد که در گریدهای مختلف خوراکی، صنعتی و آزمایشگاهی کاربردهای متعددی دارد.

دی هیدروژن فسفات به اختصار با نماد DKP نیز شناخته شده است. همچنین با نام های دی پتاس و دی پتاسیم هیدروژن فسفات نیز شهرت دارد. این ترکیب شیمیایی منبعی عظیم از دو عنصر حیاتی فسفر و پتاسیم می باشد و خواص و ویژگی های بسیار زیادی دارد می‌توان از آن برای تولید بسیاری از مواد شیمیایی استفاده کرد.

دی پتاسیم فسفات

دی پتاسیم فسفات جزو ترکیبات جامد محسوب می شود که به شکل پودر و گرانول یافت می شود. این ترکیب شیمیایی به رنگ سفید دیده می شود.و هیچ گونه بویی ندارد. این محصول شیمیایی بدون آب بوده و کاملاً خشک است. همچنین دی پتاسیم فسفات جزو ترکیبات شیمیایی قلیایی محسوب می شود و خاصیت بازی دارد و PH آن عددی مابین ۸ و ۹ است.حلالیت بسیار خوبی در آب دارد و به صورت کامل در آب حل می شود اما حلالیت آن در اتانول و یا متانول بسیار کم است.

دی پتاسیم فسفات خواص و ویژگی های منحصر به فردی دارد که از این خواص می توان به خاصیت بافری این محصول شیمیایی اشاره کرد. به علت وجود این خاصیت می ‌توان از این ترکیب برای امور مختلف استفاده کرد.

خطرات برای انسان

این محصول شیمیایی جزو مواد غیر سمی و بی خطر برای انسان محسوب می شود. به همین علت از آن در صنایع غذایی استفاده می شود. اما به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد دی پتاسیم فسفات می تواند مشکلاتی را در سیستم داخلی بدن نظیر سردرد، یبوست، حالت تهوع و استفراغ، گیجی و اسهال را در بدن ایجاد کند.

خواص دی پتاسیم فسفات

دی پتاسیم فسفات خواص منحصر به فردی دارد که در این قسمت به شرح برخی از این خواص می پردازیم:

1. دی پتاسیم فسفات در واقع یک امولسیون کننده بسیار قوی می باشد.

2. این محصول شیمیایی خاصیت تثبیت کنندگی بسیار خوبی دارد.

3. خاصیت بافری این محصول از دیگر خواص منحصر به فرد این ترکیب شیمیایی می باشد.

4. دی پتاسیم فسفات خاصیت بهبود دهندگی بافت‌ها دارد .

5. این محصول شیمیایی از انعقاد جلوگیری می کند و به همین علت در صنایع غذایی بسیار محبوب است.

6. ماده شیمیایی مورد نظر همانندکربنات پتاسیم توانایی تنظیم PH را دارا می باشد.

کاربرد های دی پتاسیم فسفات

محصول شیمیایی مورد نظر ویژگی ها و خواص منحصر به فرد و خاصی دارد. به علت وجود این ویژگی ها، دی پتاسیم فسفات کاربرد های بسیار زیادی در صنایع و امور مختلف دارد. در این قسمت سعی داریم شما را با برخی از کاربردهای این محصول شیمیایی آشنا کنیم:

دی پتاسیم فسفات در صنعت کشاورزی

یکی از بزرگترین نقش های دی پتاسیم فسفات در صنعت کشاورزی می باشد. این محصول شیمیایی معدن غنی از دو عنصر حیاتی فسفر و پتاسیم می باشد. به همین علت از آن همانند سولفات آهن ، سولفات مس و سولفات روی به عنوان کودهای شیمیایی استفاده می شود.

همچنین از آنجایی که این ترکیب شیمیایی حلالیت بسیار خوبی در آب دارد و خاصیت بازی دارد، و همانند پتاسیم هیدروکسید می ‌تواند به تنظیم PH خاک کند و خاک را برای رشد و نمو گیاهان آماده می کند. این ترکیب شیمیایی غیر سمی و بی خطر بوده و می توان از آن در تمامی سیستم های آبیاری و حتی سمپاشی استفاده کرد.

دی پتاسیم فسفات در صنایع غذایی

از این ماده شیمیایی می توان در بسیاری از محصولات غذایی نظیر لبنیات ها همچون پنیر و خامه استفاده کرد. چرا که پتاسیم فسفات می تواند میزان سدیم و خاصیت اسیدی موجود در این گونه مواد غذایی را کاهش دهد و به سلامت محصولات غذایی کمک کند.

همچنین حضور دی پتاسیم فسفات در مواد غذایی باعث بهبود بافت های مواد غذایی، افزایش نگهداری و همچنین تثبیت خواص آنها می شود.