ساکاروز فلوکا ساخت سوئیس

ساکاروز فلوکا

از نظر ساختاری یک دی ساکارید متشکل از گلوکز و فروکتوز است که از طریق کربن های آنومریک مرتبط هستند. این ماده به طور تجاری از نیشکر و چغندر قند به دست می آید و به طور گسترده ای به عنوان غذا و شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده با خرد کردن و استخراج نیشکر و چغندر قند با آب، تبخیر و خالص سازی با آهک، کربن و مایعات مختلف مشتق میشود. سوکروز که تقریبا در همه چیزهایی که می خوریم وجود دارد، یک ترکیب طبیعی است و به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار میگیرد اما هنگامی که بیش از حد مصرف می شود، می تواند مضر باشد. پوسیدگی دندان یکی از مهمترین آسیب های بهداشتی در ارتباط با مصرف قندها، به ویژه ساکارز است. کاربرد های ساکارزC۱۲H۲۲O۱۱

1. به عنوان شیرین کننده در غذا ها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

2. در تولید و ساخت مربا، شربت، شیرینی سازی و محصولات دارویی کاربرد دارد.

3. این ماده همچنین به عنوان یک ماده شیمیایی حد واسط برای مواد شوینده، امولسیون کننده ها و سایر مشتقات ساکارز به کار می رود.

4. بعنوان یک منبع غذایی برای قارچ محسوب می شود بنابراین فرایند تخمیر را سرعت می بخشد.

5. ساکارز در دانه، برگ، میوه، گل و ریشه های گیاه گسترش پیدا می کند  و به عنوان منبع انرژی برای متابولیسم و منبع کربن برای بیوسنتز به کار می رود.

6. ساکارز علاوه بر استفاده از آن به عنوان شیرین کننده، در محصولات غذایی به عنوان نگهدارنده، آنتی اکسیدان، عامل کنترل رطوبت، عامل تثبیت کننده و ضخیم سازی استفاده می شود.

7. از آنجایی که حشرات به سمت شکر جذب می شوند پس به عنوان یک آفت کش غیر سمی محسوب می شود.

8. یک ماده افزودنی مفید برای خاک در نظر گرفته می شود.

9. به عنوان یک عامل ساینده عمل می کند به این معنی که ظرفیت زدودن یک ماده دیگر از روی یک سطح را دارد پس برای استفاده به عنوان یک عامل پاک کننده مناسب می باشد.