سدیم پتاسیم تارتارات (نمک راشل Rochelle salt)
سدیم پتاسیم تارتارات Rochelle salt
سدیم و پتاسیم با هم کشف شدند و هر دو برای رشد طبیعی، اساسی شناخته شده‌اند. مصرف زیاد سدیم (نمک) سبب نقصان پتاسیم می‌شود. سدیم به محلول نگاه داشتن کلسیم و مواد معدنی دیگر در خون کمک می‌کند.
نقش سدیم در بدن
در جلوگیری از ناتوانی در گرما و آفتاب‌زدگی مؤثر است.
عمل اعصاب و عضلات را تقویت می‌کند, در منقبض شدن عضلات مؤثر است.
آب بدن را تنظیم می‌کند، در نتیجه با افزایش یا کاهش مصرف آب، بدن دچار تورم یا خشکی نمی‌شود.
به هدایت امواج عصبی کمک می‌کند.
با وجود سدیم میزان ثبات اسیدی – بازی بدن حفظ می‌شود یا به عبارتی سدیم در تنظیم PH بدن مؤثر است.
یک نقش جالب سدیم این است که موجب جذب بهتر قندهای ساده و اسیدهای آمینه که اجزاء تشکیل‌دهنده مواد نشاسته‌ای و پروتئین‌ها هستند، می‌شود.
سدیم در شیره‌های گوارشی که موجب هضم غذا می‌شوند، وجود دارد .
سدیم در استخوان‌ها نیز موجود است.
میزان نیاز به سدیم
روزانه ۲۰۰ میلی‌گرم سدیم، حداقل نیاز یک فرد بالغ را برآورده می‌کند. معمولاً افراد خیلی بیشتر از این میزان و به طور متوسط ۷ تا ۱۱ گرم در روز ، نمک مصرف می‌کنند که از این طریق ۴ گرم سدیم روزانه دریافت می‌شود.
مهم‌ترین منبع دریافت سدیم، نمک است، ولی به‌طور طبیعی در بعضی از مواد غذایی مثل گوشت‌ها و سبزیجات نیز موجود است. غذاهای آماده و کنسرو شده، مقدار زیادی نمک دارند. از این‌رو به افراد دچار فشار خون بالا توصیه می‌شود، مواد غذایی کنسرو و فرآیند شده را مصرف نکنند.
ویژگی های سدیم پتاسیم
1. کشور تولید کننده: چین
2. بسته بندی: کیسه 25 کیلویی
3. درصد خلوص: 99% و محلول در آب
4. فرمول مولکولی: KNaC4H4O6.4H2O
5. جرم مولکولی: 282.1g/mol
6. حلالیت: 63% در آب با دمای 20 درجه سلسیوس حل می شود
7. دمای ذوب : 75 °C
8. دمای جوش : 220 °C
9. چگالی : 1.79gr/cm3
10. شکل ظاهری : به صورت سوزن های مونوکلینیک بزرگ بی رنگ
کاربرد نمک راشل
1. از نمک راشل در صنعت آبکاری الکتریکی به عنوان ماده اولیه استفاده می شود.
2. در پزشکی از آن به عنوان یک داروی ملین استفاده می شود.
3. در پروسه نقره ای کردن آینه نیز بکار برده می شود.
4. در کاغذ سیگار به عنوان یک شتاب دهنده احتراق (شبیه به یک اکسید کننده) استفاده می شود.
5. سدیم پتاسیم تارترات در صنایع غذایی نیز مهم است زیرا به عنوان مهار کننده یون های فلزی و بافر در این صنعت ایفای نقش می کند.
| خصوصیت | مقدار |
|---|